Préparation

• Peser sans balance ? 
  Vous avez besoin d’un mug d’une contenance d’environ 225 ml. 
  
  Avec un gobelet gradué, chaque recette est préparée rapidement et facilement. Sans piles ni électricité. Les gobelets gradués sont disponibles dans presque tous les magasins d'articles ménagers ou sur Internet.
• Mixez l'eau, la pâte de miso et les noix de cajou. 
  
  Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites cuire les poireaux, le céleri et l'ail pendant 3-4 minutes. Continuez à remuer. Ajoutez le thym, le brocoli et le mélange pâte de miso-noix de cajou. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Le brocoli doit être al dente et conserver sa couleur verte. Ajoutez les petits pois dans la soupe. Après 2 minutes, ajoutez les épinards et laissez-les retomber dans la soupe. Puis mixez la soupe jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Saler et assaisonnez de jus de citron. 
  
  Transvasez la soupe de printemps dans des bols et décorez de fleurs comestibles, de radis, de jets de soja et de noix de muscade fraîchement râpée.