Cela relève peut-être de la science-fiction, mais cette «cultivated meat», aussi connue sous le terme de viande synthétique, viande cultivée ou viande in vitro pourrait bientôt se retrouver dans nos assiettes. Donc de la viande que les scientifiques «produisent» dans des bioréacteurs sans qu'un seul animal ne doive mourir. La présentation en 2013 du premier hamburger produit en laboratoire a été très médiatisée, mais la cultivated meat pourrait bientôt révolutionner le marché agroalimentaire.

Cette viande pourrait-elle effectivement remplacer celle issue du bétail conventionnel et ainsi mettre fin à l’énorme souffrance d’innombrables animaux? Chez QUATRE PATTES nous suivons de près le dossier clean meat et de diverses publications parues jusqu’à présent avons appris ce qui suit:

• En un an, les produits d'origine animale conventionnels «consomment» 56 milliards de vies animales, 70% de l'utilisation mondiale de l'eau, 40% de celle des terres et ils sont responsables pour 16.5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. La clean meat pourrait à l'avenir contribuer à préserver ces précieuses ressources et sauver des milliards d'animaux de conditions d’élevage indignes et d’un probable l'abattage. QUATRE PATTES est convaincu du bien fondé de cette approche.
• Aujourd'hui, la production de viande synthétique est encore très coûteuse, mais plus la viande propre sera produite, au moins chère elle reviendra. Il est fort probable que la clean meat fera son entrée dans les restaurants et les super marchés dans quelques années.
• Pour le moment, nous ne pouvons pas prédire exactement quelles seront les conséquences directes pour le bien-être des animaux de rente. Du point de vue de la protection animale, toutefois, nous sommes optimistes et pensons que la clean meat apportera de nombreux changements positifs pour les animaux de rente.

De notre entretien avec le Dr en médecine Mark Post ressortent quelques informations concernant la clean meat:

• Pour chaque kilogramme d’aliments donné aux animaux, seule une fraction des calories sous forme de viande est disponible pour la consommation humaine. Cela signifie que le bétail consomme entre 5 et 10 kilogrammes de céréales pour ne produire finalement que 500 grammes de viande. Vingt fois plus de personnes pourraient être nourries avec cette quantité de céréales. La production de viande en croissance continuelle dévore des milliers de tonnes de céréales, qui ne sont plus disponibles pour les pauvres de ce monde.
• La majeure partie des aliments d’origine animale que nous achetons dans les supermarchés provient d’animaux d’agriculture conventionnelle, qui est conçue pour produire autant que possible en peu de temps: beaucoup de viande, beaucoup d’œufs, beaucoup de lait. La priorité n’est pas donnée aux animaux qui peuvent pas, ou que marginalement vivre selon leurs besoins naturels.

Pour 100 kilocalories que vous donnez à manger à une vache, vous ne récupérez que 2 kilocalories de bœuf, ce qui signifie que 98% sont perdus pendant la production du bœuf. Pour l'agneau, 96% sont perdus pendant la conversion, pour le porc, c'est 91% et 87% pour la volaille. C'est pourquoi manger moins de viande reviendrait à éliminer d'importantes pertes de calories, ce qui permettrait de nourrir davantage de personnes et de réduire la superficie des terres agricoles nécessaires. Cela permettrait de libérer des milliards d'hectares pour que la végétation naturelle, les forêts et les écosystèmes reviennent.

La plupart des produits d'origine animale disponibles dans les supermarchés proviennent d'animaux issus de l'agriculture conventionnelle. Ce système est conçu pour la production de masse de la viande, des œufs et du lait. Les considérations relatives au bien-être animal ne sont pas au premier plan de ce processus. Par conséquent, les animaux élevés de cette manière ne sont pas en mesure de vivre dans un environnement conforme à leurs besoins et à leurs sentiments.  

Beaucoup de gens ne veulent plus supporter la souffrance des animaux de rente. Mais que faire? La bonne nouvelle est que tout le monde peut influencer la manière dont les animaux vivent dans notre société. Faites tout simplement attention à ce que vous achetez!